email it print it

23 Νοεμβρίου 2006...

Το βαρέλι μας από Γαλλία μόλις είχε φτάσει μέσω κούριερ. Ένα Bordeaux 225lt της γνωστής στο εξωτερικό βαρελοποιίας Rouseau, ήταν εδώ. Το "καμάρι" τους, όπως το διαφημίζουν στο διαδίκτυο, που συμμετέχει σε πανεπιστημιακές έρευνες στη Γαλλία για τη βελτίωση του αρωματικού χαρακτήρα ειδικά στο λευκό είχε πάρει ήδη θέση στο κελάρι μας. Το απαραίτητο στοιχείο, δηλαδή το καλό κρασί, είχε έρθει από την προηγούμενη ημέρα. Επιτέλους βάλαμε στα σκαριά την παρασκευή του πρώτου μας fume´ κρασιού.

20 Ιανουαρίου 2007...

58 ημέρες μετά το κρασί ήταν έτοιμο. Βάλαμε τα καλά μας ρούχα (φόρμες και μπλούζες β´ διαλογής) και αρχίσαμε το άρμεγμα του βαρελιού. Τα πρώτα 30 κιλά έγιναν 45 συλλεκτικές φιάλες 750ml, οι οποίες 15 θα πάνε σε φίλους και γνωστούς και οι υπόλοιπες 30 θα διατεθούν στο κοινό μας από την άνοιξη του 2007 και μετά. Τα επόμενα 180 τοποθετήθηκαν σε ασκούς των 10 λίτρων για να διατεθούν σε εσάς από αύριο σε καράφα σε ικανοποιητική τιμή. Το σπάνιο αυτό κρασί θα το βρείτε μόνο στο κατάστημα μας για πρόκειται για μια πειραματική οινοποίηση που γίνεται για πρώτη φορά στην Ελλάδα!

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ...

  • ΠΟΙΚΙΛΙΑ: VIOGIER
  • ΕΤΟΣ ΤΡΥΓΟΥ: 2006
  • ΖΥΜΩΣΗ: ΣΕ ΑΝΟΞΕΙΔΩΤΗ ΔΕΞΑΜΕΝΗ
  • ΒΑΡΕΛΙ: 225lt BORDEAUX EXPORT
  • ΞΥΛΟ ΒΑΡΕΛΙΟΥ: ΔΡΥΣ 130-170 ΕΤΩΝ
  • ΠΕΡΙΟΧΗ ΞΥΛΩΝ: ΔΙΑΦΟΡΑ ΔΑΣΗ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΓΑΛΛΙΑΣ
  • ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΔΟΥΓΙΑΣ ΣΤΟΝ ΗΛΙΟ: 24 ΜΗΝΕΣ
  • ΚΑΨΙΜΟ ΒΑΡΕΛΙΟΥ: ΜΕΣΑΙΟ
  • ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΟΙΝΟΥ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ: ΑΨΗΚΤΟ
  • ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΣΤΟ ΒΑΡΕΛΙ: ΣΧΕΔΟΝ 2 ΜΗΝΕΣ

ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ:

Χρυσό 14άρι χρώμα διαυγές, με αποχρώσεις του μπρούτζου και του πράσινου. Έντονο το άρωμα του βαρελιού με υπόγεια ανάμνηση βανίλιας και καπνιστού τυριού. Αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου και ροδάκινου κλιρονομιά από την ποικιλία του συμπληρώνουν το πλούσιο μπουκέτ αρωμάτων που γίνεται έντονο λόγο της υψηλής του οξύτητας στο στόμα. Λιπαρό αρκετά, με αίσθηση του πλούτου του βαρελιού σε κάψιμο στην επίγευση του. Ο οίνος θεωρείται υψηλόβαθμος (12,5% vol.) και συνδιάζεται με ξηρούς καρπούς, τυριά (κυρίως κίτρινα) και αλλαντικά.



 
  ΑΡΧΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ | ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΜΑΣ | ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ | ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ | ΣΥΝΤΑΓΕΣ | ΠΟΤΑ | ART & DESIGN | Η ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ | ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ | |      
     
  ©2004-2017 www.tokafeneio.gr - Created by Intercube media